L’amore per le cose genuine porta l’azienda agrozoo-tecnica Di Mascio a riscoprire, produrre e commercializzare gli insaccati della tradizione abruzzese, abbinando alle migliori carni ed alle moderne tecniche di allevamento, la lavorazione antica e sapiente tramandata dai nonni.
L’azienda, prevalentemente a conduzione familiare, è oggi sinonimo di qualità. Gli animali nati in azienda, rispettano tutti i canoni per il benessere animale.
Personale altamente competente,sempre alla ricerca delle materie prime migliori prepara giornalmente le farine per le varie fasi dell’allevamento, esegue accuratamente tutti i sistemi di bio sicurezza evitando il contatto sia fisico che indiretto con tutte le fonti di possibili contagio così da evitare l’uso di medicinali.
Nessun mezzo esterno all’azienda e nessuna persona estranea, può varcare i cancelli della recinzione. I vari reparti sono sempre lavati e disinfettati alla fine di ogni ciclo così da mantenere sempre uno status sanitario eccellente.
La macellazione si effettua non prima dei nove mesi di età , quando le carni sono mature e idonee alla produzione sia di tagli freschi che di insaccati. Essa avviene presso mattatoi autorizzati dove i capi di bestiame vengono visitati dai veterinari ASL prima e dopo la macellazione per certificarne l’idoneità al consumo.
Successivamente tornano in azienda pronti per essere trasformati in gustosissime braciole ed eccellentissimi salumi.
